DOMAINE DE MAYRAC "ESPRIT NATURE"

Cépages : Syrah 65 % Cot 35 %

Vendange : Les raisins sont récoltés manuellement dans la deuxième quinzaine de Septembre. La récolte se fait en bacs de 35 kg pour éviter le tassement et l’éclatement des baies afin de limiter l’oxydation. La vendange est éraflée et encuvée immédiatement en cuve inox.

Spécificité : Elaboré sans aucun conservateur ni adjuvant, nous recherchons une optimisation de la concentration en tannins et en anthocyanes (antioxydants). Vin naturellement fruité et épicé.

Potentiel de garde : 2 ans

Commentaire de dégustation : Vin de couleur profonde, jolis brillants aux reflets violets. Le nez est fruité et épicé. La bouche présente une belle attaque sur les fruits rouges, avec des notes de fraises écrasées.