DOMAINE DE MAYRAC "NO SO2" BLANC
No SO2 Blanc
Type: Vin blanc sans sulfite - IGP Haute Vallée de l’Aude
Cépages : 100% Chenin.
Vendange : Les raisins sont récoltés manuellement dans la deuxième quinzaine de Septembre. La récolte est réalisée en bacs de 35 kg pour éviter le tassement et l’éclatement des baies afin de limiter l’oxydation. La vendange est éraflée et encuvée immédiatement en cuve inox.
Spécificité : Le No SO2 est élaboré sans aucun conservateur ni adjuvant. Vin naturellement floral et fruité.
Potentiel de garde : 2 ans
Commentaire de dégustation : Nez expressif, floral (aubépines) et fruité (poire et fruits exotiques : ananas, pêche, litchi). La bouche présente un certain volume et garde beaucoup de fraîcheur.
No SO2 Blanc
Type: Vin blanc sans sulfite - IGP Haute Vallée de l’Aude